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RICETTE LIGHT

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Lucia Maina
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Credo che cucinare sia una miscela di fantasia, improvvisazione e capacità di esecuzione. Ora sono a lavoro sull'ultima.

11 Ricette pubblicate

Semi di sesamo

Carne di maiale

Molluschi

Sedano

Senape

Preparazione

10

minuti

Cottura

25

minuti

Tempo totale

35

minuti

Nutrizione

966

chilocalorie

perpersone

250 g
Patate
1 cucchiaio
Olio di oliva extra vergine
Sale fino
Noce pecan
1 pizzico
Peperoncino di caienna
Formaggio di capra
250 ml
Panna
Pagnotta
1 manciata
Rosmarino

Preparazione

Presentazione

Ho pensato di preparare questi crostini di formaggio di capra con patate per una piccola festicciola organizzata la scorsa domenica. Sono abbastanza veloci da realizzare e hanno un gran bel sapore. Se non siete dei fan del formaggio di capra è possibile sostituirlo con della ricotta.

Step 1

Preriscaldare il forno a 200°. Mescolare insieme le patate tagliate a cubetti, mezzo cucchiaio di olio d'oliva e il sale. Su di una leccarda, distribuire le patate in un unico livello e arrostirle per 25 minuti. Su di una'altra leccarda, mescolare insieme le noci pecan e un pizzico di peperoncino di caienna. Arrostire per 12 minuti, togliere dal forno e lasciare raffreddare.

Una volta che le patate hanno terminato la cottura, introdurle insieme al formaggio di capra e a due cucchiai di panna in un robot da cucina. Frullare il tutto fino a che non sia ben amalgamato. Aggiungere altri due cucchiai di panna e azionare il robot fino a quando la miscela non abbia una consistenza compatta.

L’ Hotel Villa Cimbrone , che aprì pochi anni fa come un hotel a cinque stelle, offre un nuovo ristorante, Il Flauto di Pan, che ricevette una stella Michelin nella guida del 2013. Il Ristorante usa prodotti cresciuti organicamente, gusti innovativi, e aromi speziati dell’Est per creare un cucina Mediterranea altamente distintiva. Per una cena in hotel a prezzi più accessibili, potresti voler provare il ristorante Villa Maria , che combina grabde cibo e una spettacolare vista del Mediterraneo. Dopo il tramonto, puoi ammirare attraverso la valle le luci di Pontone.

Per un pranzo più semplice ed economico ci sono un sacco di meravigliosi ristoranti tra cui scegliere. Se vuoi una vista spettacolare del Mediterraneo e un servizio amichevole, non perdere il ristorante di Villa Amore . A pochi passi dal sentiero che porta a Villa Cimbrone , spesso trascurato dai turisti, ma popolare tra i residenti. Situato a quasi cento metri dalla piazza principale di Ravello, Piazza Vescovado, Cumpà Cosimo , non offre nessuna vista, ma è estremamente popolare tra i residenti, per due buone ragioni: è un amichevole, ristorante a conduzione familiare che serve al meglio semplici piatti di cucina Napoletana. Ma se richiedi una bella vista della valle e hai voglia di pizza Napoletana con fette sottili, prova La Vecchia Cantina , che serve anche magnifiche insalate e semplici piatti di pasta.

Cumpà Cosimo La Vecchia Cantina

Se il vostro interesse per la cucina Napoletana si estende oltre il semplice consumo, ma bensí, alla sua preparazione, Ravello offre due popolari scuole di cucina.

Lo chef più celebrato ed esperto di Ravello non cucina per un hotel o un ristorante. Lei è Agata Amato, una residente originaria di Ravello, che adesso gestisce la sua scuola di cucina all’interno della sua antica casa di famiglia che si affaccia sul Mediterraneo. Iniziò la sua carriera da bambina cucinando per una ereditiera Americana che viveva a Ravello. Fu lì che ebbe l’opportunità di cucinare per il grande regista Federico Fellini e alcune celebrità di Hollywood come Elizabeth Taylor, Frank Sinatra, e Anita Ekberg. Nel 1953, dopo aver provato il suo famoso docle al limone, Humphrey Bogart la soprannominò “Baby Agata”. Oggi conosciuta con affetto come “Mamma Agata” , gestisce la sua popolare scuola di cucina con suo marito Salvatore, la figlia Chiara, e il genero, Gennaro. Mamma Agata ha il suo libro di cucina, con i suoi tradizionali piatti Italiani preparati in modo “semplice e genuino”, lo stesso modocon cui sponsorizza anche la sua speciale marca di pasta, olio d’oliva, e altre specialità Napoletane.

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